Продажа сети кафе-пекарен с центральным производством и доставкой
Работающий бизнес с 2019 года: три открытые точки, производственный центр, команда, оборудование, рецептуры, договоры аренды, сайт доставки, мобильное приложение и клиентская база.
Инвестиционный профиль
Актив объединяет производство, розничную сеть и цифровой канал продаж. Покупатель получает действующий бизнес: помещения, оборудование, рецептуры, персонал, договоры аренды, сайт, приложение и подготовленную точку роста.
Ключевые параметры
- Бренд: «ХлебОтека».
- Правовая форма: бизнес работает на ИП.
- Год основания: 2019.
- Формат: кафе-пекарня, кулинария, кондитерская, производство и реализация.
- Действующие объекты: Красных зорь, 55; Андрея Кореневского, 7; Широтная, 148 к.1.
Управленческая логика продажи
Расширение сети финансировалось кредитными средствами. Высокая стоимость заемного капитала ограничивает плановую рентабельность, поэтому продажа бизнеса переводит актив в руки покупателя с ресурсом для развития сети без кредитного давления.
Производство
Хлеб, выпечка, кулинария, кондитерка, полуфабрикаты и заморозка производятся централизованно.
Логистика
Замороженные слоеные изделия доставляются на точки для допекания.
Розница
Три точки работают ежедневно с 08:00 до 21:00.
Доставка
Заказы идут через сайт, мобильное приложение и Яндекс Еда.
Контур сделки
В сделку входит весь операционный бизнес без передачи юридического лица: бренд, активы, процессы, договоры, команда и цифровые каналы продаж.
Товарный знак и бренд
Передается бренд «ХлебОтека» и связанные нематериальные активы.
Оборудование
Производственное, торговое, холодильное, кассовое и кофейное оборудование по 3 точкам.
Рецептуры и ТТК
Технологические карты и рецептуры имеются на весь ассортимент.
Договоры аренды
Три договора сроком 10 лет, зарегистрированы в Росреестре, переуступка возможна.
Персонал
Все сотрудники готовы остаться после продажи.
Цифровые активы
Сайт hleboteka72.ru, мобильное приложение, соцсети, CRM и база клиентов.
4-я точка
Локация на Арктической, 10 включена в контур роста.
Автомобиль
Служебный автомобиль Лада Ларгус Фургон 2014 года.
Структура сети по точкам
Три объекта загружают производство на 60% от возможных мощностей. Основная производственная база расположена на Красных зорь, 55.
Красных зорь, 55
- Открытие: 10 октября 2019.
- Площадь: 348,5 кв.м.
- Посадка: 7 столов, 15 мест.
- Поток: 250 человек в день.
- Средний чек: 300 ₽.
- Выручка 2025: 23,9 млн ₽.
- Прибыль март 2026: 213 тыс. ₽.
Андрея Кореневского, 7
- Открытие: 8 ноября 2024.
- Площадь: 75 кв.м.
- Посадка: 10 столов, 16 мест.
- Поток: 300 человек в день.
- Средний чек: 300 ₽.
- Выручка 2025: 20,2 млн ₽.
- Прибыль март 2026: 161 тыс. ₽.
Широтная, 148 к.1
- Открытие: 5 декабря 2025.
- Площадь: 101 кв.м.
- Посадка: 10 столов, 16 мест.
- Поток: 150 человек в день.
- Средний чек: 230 ₽.
- Выручка 2026 YTD: 4,17 млн ₽.
- Прибыль март 2026: 90 тыс. ₽.
человек в день по 3 действующим точкам.
мест в действующей сети.
единый ежедневный режим по всем точкам.
в зависимости от адреса.
Финансовая динамика
Выручка сети выросла с 18,3 млн ₽ в 2023 году до 45,5 млн ₽ в 2025 году. Факт 2026 года приведен по состоянию на 5 мая.
Выручка по годам
Чистая прибыль компании 2026 без кредитной нагрузки
Экономика по точкам
| Точка | Выручка 2025 | Выручка 2026 YTD | Прибыль март 2026 | Аренда / мес. | Коммунальные март |
|---|---|---|---|---|---|
| Красных зорь, 55 | 23,9 млн ₽ | 7,39 млн ₽ | 213 тыс. ₽ | 253 тыс. ₽ | 183 тыс. ₽ |
| Андрея Кореневского, 7 | 20,2 млн ₽ | 6,87 млн ₽ | 161 тыс. ₽ | 112,95 тыс. ₽ | 34,5 тыс. ₽ |
| Широтная, 148 к.1 | 1,33 млн ₽ | 4,17 млн ₽ | 30 тыс. ₽ | 101,3 тыс. ₽ | 41,5 тыс. ₽ |
по управленческой отчетности.
без учета кредитной нагрузки.
включая НДФЛ и страховые взносы.
Производственный центр
Центральный цех обеспечивает действующие точки хлебом, выпечкой, кулинарией, кондитерскими изделиями, полуфабрикатами и заморозкой для допекания.
Что производится централизованно
- хлеб, багеты, чиабатта и бездрожжевые позиции;
- сытная и сладкая выпечка из дрожжевого теста;
- изделия из слоеного теста в замороженном виде;
- кулинарная продукция и пироги;
- кондитерские изделия;
- пельмени, манты и другие полуфабрикаты;
- морсы и напитки.
Производственная устойчивость
пекари, кондитеры, повара, заготовщики и вспомогательный состав.
текущий цех обеспечивает расширение без дополнтиельных инвестиций.
Ассортимент и спрос
Ассортимент построен на ежедневном спросе и повторных покупках: хлеб, выпечка, пироги, кулинария, кондитерские изделия, напитки и полуфабрикаты.
ТОП SKU по выручке
- Хлеб Пшеничный 500 г
- Багет Французский 300 г
- Хлеб Чиабатта 300 г
- Булочка с маком 120 г
- Плюшка Московская 100 г
- Хлеб бездрожжевой на закваске 300 г
- Пирог слоеный с горбушей 500 г
- Сосиска в тесте 100 г
Поведенческие драйверы
- 80–90% клиентов — постоянные гости заведений.
- Летом продажи снижаются, осенью растут за счет возвращения делового сезона.
- Пиковые периоды — Новый год, Рождество и холодное время года.
- В праздничные дни принимаются предзаказы на кулинарную продукцию и пироги.
- Сеть подключена к Яндекс Еде, работает сайт доставки и мобильное приложение.
Оборудование и материальные активы
Материальная база включает производственное, торговое, холодильное, морозильное, кофейное, кассовое оборудование, мебель и витринный контур.
справочная оценка оборудования по 3 точкам.
производственный центр и торговый зал.
точка реализации с печью MIWE.
точка реализации с печью MIWE.
Ключевые бренды и узлы
Аренда и юридический контур
Все действующие помещения закреплены долгосрочными договорами. Переуступка новому владельцу предусмотрена, договоры зарегистрированы в Росреестре.
| Адрес | Срок | Аренда / мес. | Индексация | Депозит | Переуступка / регистрация |
|---|---|---|---|---|---|
| Красных зорь, 55 | 10 лет | 253 000 ₽ | не более 5% в год | нет | переуступка возможна / Росреестр |
| Андрея Кореневского, 7 | 10 лет | 112 950 ₽ | по согласованию сторон | 112 950 ₽ | переуступка возможна / Росреестр |
| Широтная, 148 к.1 | 10 лет | 101 300 ₽ | по согласованию сторон | нет | переуступка возможна / Росреестр |
по информации из публичных источников.
задолженность перед бюджетом на 01.04.2026 отсутствует.
возможности расторжения со стороны арендодателя отсутствуют.
оборудование и автомобиль выводятся из залога к моменту продажи бизнеса.
Команда и операционная модель
Производственный штат остается после продажи. Мотивация сотрудников производства привязана к фактическому объему выпуска.
Структура штата
- пекари, повара, кондитеры;
- пекари слоеного цеха;
- заготовщики и фасовщики;
- продавцы;
- посудомойщики и уборщики;
- заведующий производством;
- главный бухгалтер, бухгалтер, маркетолог-закупщик, генеральный директор.
Средняя зарплата за 15 смен
Маркетинг, репутация и клиентская база
Сеть опирается на локальный трафик, постоянных гостей, доставку, отзывы на картах и регулярные акции.
ядро действующей клиентской базы.
текущий основной формат — билборды.
день рождения, вечерние скидки, скидки от суммы чека, розыгрыши.
hleboteka72.ru, мобильное приложение и Яндекс Еда.
Репутация на картах
Масштабирование сети
Производственный центр рассчитан на развитие до 5 точек включительно. Следующий шаг открытие 4-ой локации.
4-я точка: Арктическая, 10
Новая локация входит в контур сделки как готовый следующий шаг расширения сети.
- Площадь: 62,1 кв.м.
- Стадия: согласование арендных каникул.
- Инвестиции: 5 млн ₽.
- Плановая выручка: 2 млн ₽ в месяц.
плановый годовой оборот сети после запуска 4-й точки.
Запуск 4-й точки
Увеличение розничного покрытия в Тюмени.
готовый шагПолная загрузка цеха
Производство закрывает расширение до 5 точек.
без затратB2B-продажи
Офисы, HoReCa, корпоративное питание, праздничные заказы.
новый каналОнлайн-канал
Продвижение сайта, приложения, агрегаторов и локального digital-трафика.
рост доставкиПараметры сделки
Покупатель получает действующий бизнес с материальными активами, производственной базой, договорами аренды, командой, рецептурами, цифровыми каналами и подготовленной 4-й точкой.
- Формат: продажа 100% бизнеса.
- Срок выхода на сделку: до 1 месяца.
- Рассрочка не предусмотрена.
- Все сотрудники готовы остаться после продажи.
- Оборудование и автомобиль выводятся из залога к моменту сделки.
Цена включает бренд, оборудование, рецептуры, договоры аренды, персонал, товарные остатки, сайт, приложение, CRM / базу клиентов, 4-ю точку и автомобиль.
Что получает покупатель
Центральный цех на Красных зорь, 55 и действующий производственный контур.
Производственное, торговое, холодильное, кассовое и кофейное оборудование.
Хлеб, выпечка, пироги, кулинария, кондитерка, напитки и полуфабрикаты.
Сайт доставки, мобильное приложение, соцсети, CRM и база клиентов.
Производственный и розничный состав готов продолжить работу после сделки.
4-я точка и производственный резерв для сети до 5 объектов.
Контакты и следующий шаг
Представитель собственника
Для переговоров подготовлен пакет материалов: подтверждение выручки через ОФД, управленческая отчетность, список оборудования, договоры аренды, структура команды и параметры передачи актива.
Сканирование QR-кода открывает быстрый звонок по номеру Business Cluster.